又到了一年的春季，野菜掀起了早市的高潮，尤其受到一些叔叔阿姨们的喜爱，或许现在的年轻人只是喜欢去野外挖野菜的感觉，而多过吃野菜的味道~

但是，你知道吗？野菜不仅仅是美食，还有对人体有很多的好处，可以起到治病的效果，今天就来给大家介绍三种野菜！

1、荠菜——高血压者要多吃

荠菜,又名荠,俗称地菜、枕头草、护生草等。民间有句谚语:“到了三月三,荠菜赛灵丹。”但很多人不知道，荠菜这个东西，含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义，是特别适合高血压患者春天吃的一种菜。

荠菜虽好，也要会吃才行

第一，要挑没开花的荠菜，这样营养价值更高，口感也更好。荠菜的根营养价值高，不用摘掉，洗干净就行了。

第二，荠菜无论是做馄饨馅，还是做汤，还是凉拌，都不要久烧久煮，要不然营养价值会流失。

第三，阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用。

2、蒲公英——酒精肝要多吃

蒲公英是春天里的下火草，被视为解毒剂的时间已超过100年，不仅能够养肝护肝清肝毒，尤其是对酒后引起的肝损伤有帮助，还能够祛火消炎、清热解毒等。蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

蒲公英虽好，也要会吃才行

第一、蒲公英根部营养价值也很丰富，可以起挖出来，洗干净即可。

第二、切勿自作主张的加大蒲公英的用量；对其过敏者禁用；阴寒证者禁用。

第三、如果不喜欢吃新鲜的蒲公英，可以将其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的清香气味，可以防病祛疾，促进健康。

排毒减重，蒲公英荷叶茶：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g

排毒养颜，蒲公英玫瑰茶：玫瑰0.5g，蒲公英根3.5g

清热去火，金蒲菊茶：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金银花0.3g

调节血糖，蒲公英龙须茶：玉米须1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g

排毒祛湿，蒲公英薏苡仁茶：蒲公英根1g、薏苡仁1g、赤小豆0.7g、马齿苋0.5g、芡实0.2、绿茶0.2、淡竹叶0.2、槐花0.2。

美白肌肤，蒲公英桂花茶：蒲公英叶2.0g、绿茶龙井0.8g、桂花0.2g。

3、薤白——动脉硬化者多吃

薤白为别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。

元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”薤白辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经。具有通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。

可以降血脂和抗动脉粥样硬化。主要针对血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。

注意事项：薤白性温，易发热病，春三月勿食生者。